吕楪家今天的饭 | 第一期
在前面的周记中写过做饭，感觉放入周记中太长了不如直接新开一篇来讲。周记写那么长鬼看得懂啊。在周记中做个总结来个引用就行咯🥳。
青椒肉丝
想起了阿妈买的肉丝还在冰箱放着，不如自己做饭吃。幸好是肉丝而不是一整块肉，不然自己又要发愁该怎么切肉😋。
- 首先将肉丝放碗中，放入一勺料酒、半勺老抽、一勺淀粉。搅拌后腌制十分钟。
- 准备料汁：一勺生抽、一勺蚝油、半勺盐、一勺白糖、一勺淀粉，然后加入清水拌匀。盐和糖都是专用勺子，是小勺！！
- 线椒剁丝（我的天我只会剁），然后用机器将蒜做成蒜末。
- 起锅烧油，将肉丝放锅中炒至半熟后捞出。然后继续加油，放入蒜末爆香，快速加入线椒丝爆炒两到三分钟，加入肉丝继续翻炒。这一步我好像火开的有些大，有点糊锅😭。
- 加入料汁大火翻炒，炒到熟透就能吃咯！什么是熟透？我只能凭感觉。
感觉自己放糖有些多，偏甜。作为一个咸党这是不可接受的事情！这里要打个标签记住：下次放糖少些。
炒饼
炒饼丝：那肯定是买的呀，自己是和面苦手😭...动手能力很弱一直处于废物状态，属实是又菜又爱玩了。
需要准备的菜品：最爱的胡萝卜必须有 1 根、1/4个包菜、生菜一些、半个洋葱。有什么放什么吧，没有要求。所有菜全都要切丝，我的噩梦。不过胡萝卜我想了一个办法：由于没有切丝器，所以先用切片器切成丝，将胡萝卜片摆好后直接剁成丝。
准备的调料：一瓣蒜做成的蒜末、一勺十三香、一勺花椒粉、一小勺盐、一小勺蚝油、一小勺香醋、一点点辣椒面。在大勺里放两勺油烧至冒烟，离火放入碗中。用筷子不断搅拌并放入准备好的调料。
开始：
- 热锅凉油，按照顺序放入洋葱、胡萝卜、各种菜丝。这里还可以放一点盐、白胡椒粉、生抽调味。
- 菜丝有点出水的时候放入饼丝翻炒，等饼丝完全吸收国内的水后放入调料。没有水也可以稍微放一些水。
- 拌匀，关火，出锅！🎉
闲谈
对做饭还是很有兴趣的，不过我发现最大的难题是我不会用刀，具体来讲是不会切丝，不会切块，没有阿妈切菜的速度，对我来说刀这种东西很危险🥲，害怕伤害到我。从小到大每每在用刀的场合，我都是用剁的，而且，左手必须背起来，在案板上看见就不安心，害怕切到自己。
未来的日子里这项需要加入改变清单中-需要消除对用刀的畏惧感😶🌫️。